CONCEPT
世界有数の食の町北海道札幌から、素材の旨味を絞りだした会心の逸品をお届けします。
海老つけ麺
スープ
丁寧に下処理をした大量の伊勢海老、甘えび、オマールエビと大量の野菜、鶏がらを８時間じっくり煮込み、中の素材を専用の機械でしっかり旨味を絞り、丁寧に二度漉しした特性エビスープと、独自の非常に濃度を高く煮込んだ濃厚豚骨白湯とを混ぜ合わせたスープは大変濃厚な仕上がりとなっています。
麺
日本製粉様のご協力を得て自社で開発した専用の超多加水極太麺は、ツルツルモチモチとした食感が特徴で、噛むと小麦の香りを感じる特徴的な麺です。
煮干し
スープ
独自の製法で作る豚スープに、その季節に最適な産地の煮干しを大量に使用した強烈なインパクトのある煮干しスープです。
油
煮干しの存在感がもの凄い特製煮干し油は思わず癖になってしまいます。
麺
当店自慢の超多加水極太麺を、職人が丁寧に手もみした極太ちじれ麺は、煮干しスープとよく絡み合い、小麦が香る味も煮干しスープとの相性抜群です。
フランチャイズ募集
弊社の自慢の海老つけ麺、煮干しそば等を一緒に提供できる法人様、個人様を募集しております。
フランチャイズ開店までの研修等を弊社独自のプログラムで完全バックアップいたします。
お気軽にお問い合わせください。
